春节饮食健康守则

春节快到了，家人团聚了。春节期间，家家户户都会做一顿美味的饭。吃油少运动已成为春节的一大特色。有些人也有节日综合症。那么，春节期间我们应该注意什么呢？我们怎样才能过上健康的一年呢？

重质量不重。虽然新鲜食品营养丰富，但最好一次只做一顿饭，注意卫生和安全。小心进口疾病。因此，剩菜要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。另外，厨房最好分别准备两套砧板和刀、熟食和生食，以避免交叉污染。

不要吃得过多。每顿饭只能吃八分钟，不能吃得太饱。在食品方面，粮食主食是必不可少的。多吃富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜和水果，促进胃肠蠕动，加速有害物质的排出。

烹饪是个谜。少油，少糖，少盐，永远保持健康。太多的脂肪会导致心血管疾病、糖尿病和高血压。因此，蒸煮、煮沸、烫伤、炖、烤、卤水、色拉等烹调方法可以减少油脂的吸收。

此外，鸡汤和肉汤可以放在冰箱里，去除汤上凝结的油膜。烹调时最好不要加味精，以免过量食用。同时，防止含糖食物使身体发胖，对血脂也有不利影响。过多的钠（在盐、酱油、味精、腌制产品中）可以保持体内水分，导致水肿和血压升高。

喝大量开水或茶。饮用水（包括汤）每天至少6碗（杯），按250毫升计算。饮用无糖饮料，充足的水可以促进和改善便秘和高血压尤为重要。当然，水也可以促进体内废物的排泄，这有助于预防和治疗肾结石和尿路结石。

拒绝零食陷阱。绿头豆、糖果、瓜子、花生等食物的卡路里含量不低。不要在看电视的时候吃这些东西，不自觉地吃脂肪卡路里。

略带脂肪但很精致。例如，肉类应选用兔肉、猪蹄、鸡爪等，平时不常吃。它们新鲜可口，又漂亮又健康。鱼肉生产应以清蒸为主，少煎，取其淡，突出其美味、食欲、营养。

零食应该适量。以开胃、生火、干燥、少食花生、瓜子、糖果、巧克力等食品，可特意选择梨、香蕉等开胃水果食用，可及时品尝李子、薄荷等糖果。

营养应该均衡。蔬菜与肉类的比例应为2:1。除夕时，应选择新鲜蘑菇、藻类和新品种蔬菜作为春节佳肴的一部分，并保持酸碱平衡。用水果代替花生、瓜子，是一种干热的食品，在寒冷干燥的冬季具有提神作用。

此外，酸奶和水果片可以作为糖果，咖啡和牛奶作为饮料，可以改善胃肠功能和免疫力。