成都火锅底料和重庆火锅底料有什么区别？

成都火锅和重庆火锅很相似，但在严格意义上，它们也不同，就像川渝美女一样，成都美女温柔，重庆美女更火辣。那么，对于基础材料厂来说，成都火锅和重庆火锅在配方上有什么区别呢？

一、“油”的使用差异

重庆火锅底重黄油，即老油，用动物油、胡椒、胡椒、豆沙，反复煮沸，调味料集中在汤油中，所以又称重庆黄油火锅，重庆黄油火锅浓烈而香味浓郁，无论哪种配料都是普它能很好地吸收罐底浓烈的香味。黄油火锅味道醇厚，层次分明。因此，一般需要将香油菜与非原汤菜搭配。

成都火锅继续多吃火锅，创造更多火锅的口味。火锅的底部通常掺有植物油和黄油。黄油的香味与绿色、健康、不油腻的植物油相结合。不热、温和、中性，不伤肠胃。

二、材料上的差异

重庆火锅底以油取胜，调味料相对较少，味道较浓，更注重味道；成都火锅以调味料取胜，味道芳香，唇齿芬芳，回味无穷。

其他差异

热菜

重庆火锅在菜品上保持着原创性和传统性。原来的菜肴没有变化。茅台、黄喉、鸭肠都是重庆人的最爱。

成都火锅菜品精致精致，几乎每家店都有自己独特的招牌菜，菜品在开发过程中更融入了川菜系列，精致、胃口。

其他差异

火锅气氛

重庆火锅有一种更随意、更平和的感觉，会有不小的呵护。成都很精致，即使在吃火锅的时候，也有优雅的风味和氛围。

因此，重庆的火锅和成都的软锅是最明智的。

俗话说，萝卜和卷心菜有自己的喜好。无论是重庆火锅还是成都火锅，最重要的是要适应当地的口味。因此，建议火锅店老板在选择火锅调味料时，不仅要注意价格，还要注意味道和质量。