火锅是很多人的所爱，特别是随着冬季的到来，天气越来越冷,吃着热乎乎的火锅确实是一种享受。一边各取所爱的吃着,一边与家人或朋友兴致勃勃地聊着家常或八卦闲话，十分惬意。冷冷的天气糖尿病人也会嘴馋啊，那么糖尿病人是否可以吃火锅？应该怎么吃火锅呢？营养学家认为，糖尿病人是可以吃火锅的，但不能什么都吃，要注意技巧才能吃得健康。那么，糖尿病人吃火锅有什么技巧呢？
西医所称的糖尿病，中医称为“消渴症”，也有称为“消渴病”或“消瘅”，其病机之一有阴虚燥热，这就给我们在选择火锅底料上有了第一条指导：
那么糖尿病人就要记住了，凡是伤阴助火的锅底不宜食之，比如辛、辣、温、补的锅底。可以选一些清淡锅底，如豆捞、银耳、莲子、萝卜等请汤锅底，避免助阳伤阴、伤气，加重口干、多饮等症状。
糖尿病的病机之二是因阴虚内热耗伤津液，使血行不畅而至血脉瘀滞，血瘀也是消渴病后期的重要病机之一，这就给了我们第二条指导。因此，那些肥、甘、滋、腻可致气血运行不畅的锅底就不要选了。
对于火锅的小料，也不要选辛、辣、肥、甘之类，以少量的芝麻酱、醋调代替，可化阴生津，避免耗伤津液。
食配食材可以用少量的肉，及适量的主食、蔬菜，可以控制总热量摄入，避免血糖波动。
其中，可以用鸡肉、鱼肉代替牛、羊肉，适量则以，因肉类属肥甘之品，若过食可损伤脾胃，致脾失健运，积热内蕴，化燥伤阴，加重病情；但肉类一定要熟透了吃，避免一些寄生虫和过敏现象发生。
蔬菜则以养阴、健脾、消积为主，如白萝卜可养阴、宽中、下气、消食之功效；山药可健脾、益气、养阴；甘蓝可益脾和胃；香菇可补脾胃、益气；扁豆可健脾开胃、益气和中；白木耳可养胃生津；另外一些绿色蔬菜，不仅可补充机体各种维生素、微量元素，还可促进肠蠕动，预防便秘。
吃火锅时，最好先吃菜。在荤素菜都有的情况下，比较好的吃法顺序是先吃菜，再吃饭，再吃肉，再吃菜。先吃菜和饭，让肚中有些食物，再吃适量的肉，基本上就差不多了。如果先吃肉的话，因为肉的体积小，一不小心就容易吃多，不利于血糖控制。另外，不要吃过烫的火锅料和汤，否则易造成口腔黏膜损伤，因多数糖尿病人抵抗力较正常人差，伤口不易愈合。
